Panetone



Esta é uma das receitas que circula na internet. Hoje resolvi testar uma...O que achei? Após frio, é bem fofinho... mas na verdade parecia que estava comendo um pão bem saboroso c/ sabor de frutas cristalizadas... Até penso que um pão com esta massa dará certo.. Talvez, como conheço o sabor de um panetone c/ gluten, tenha criado mais expectativas...,Porém, acho que essa receita pode matar o desejo de comer panetone... É saboroso.. Agora posso adiantar que este panetone é para ser comido na hora, morno ou após esfriar.. no outro dia, eu experimentei, e já estava com outra textura, um pouco emborrachado..
Em breve vou testar mais 2 receitas.. postarei aqui c/ mais informações..

Ingredientes:
1 1/2 copo de água (300 ml)

2 ovos

3 colheres sopa de margarina

1 1/2 colher (chá) de sal

6 colheres (sopa) de açúcar

1 1/2 colher (chá) de essência de panetone ou baunilha

4 colheres (chá) de leite em pó

4 xícaras de farinha preparada *

1 colher (sobremesa) de fermento biológico instantâneo

2 colheres (chá) de liga neutra

1/2 xícara de uva passa

1/2 xícara de frutas cristalizadas

1/2 xícara de nozes picadas

Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes começando pelos secos nesta seqüência: farinha, fermento, açúcar, sal, leite em pó e liga neutra. Adicione a água, ovos, margarina e a essência de panetone.
Bata bem e deixe crescer por 40 minutos. Adicione as passas, frutas cristalizadas e nozes picadas e bata novamente, desta vez, suavemente. Coloque em  fôrmas de papel para panetone e deixe crescer novamente (40 minutos aproximadamente). Asse em forno pré aquecido na temperatura máxima. (O Panetone - forma pequena -  ficou assado em aprox. 30 min- nos 10 últimos min baixei o fogo), Pegando a sugestão de outro blog, após retirar do forno passei margarina na casca p/ dar brilho e amolecer, depois ainda molhei c/ 1/2 xic água misturada c/ 1 c. sobremesa de açucar.
obs: Antes de colocar no forno, coloquei mais algumas frutas cristalizadas por cima.



* Utilizei  a mistura 2:
 Mistura 1:
6 xícaras de creme de arroz
2 xícaras de fécula de batata
1 xícara de polvilho doce

Mistura 2:
1 kg de farinha de arroz
330 g de fécula de batata
165 g de araruta