Bolo de Amendoim

Essa receita, enviada pela Carla, eu peguei da comunidade 'Viva Sem Gluten' do orkut...

A receita sugere recheio de brigadeiro, mas como queria terminar a farinha do amendoin, nada como um docinho... rs. O bolo ficou gostoso e fofinho.. rendeu 3 daquelas formas descartáveis de alumínio pequenas...
Assim que tirei do forno, cobri o bolo c/ leite condensado levemente (usei aquele mesmo que fiz o recheio), pouco mais de 3 colheres são suficientes.
Quem quiser ver a versão original, segue o link:
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=94737905&tid=5554954768109561539&na=4

Ingredientes:
3 ovos

4 cs de óleo

1 ½ xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de amendoim

1 xícara de farinha de arroz

1 cs de fermento químico

1 xícara de leite

Recheio:
1 lata de leite condensado c/ 2 c. sopa de farinha de amendoin e 1 c. sopa margarina.
 Fazer ponto de docinho mole.

Modo de Fazer: Bater no liquidificador os ovos, óleo, leite, e o açúcar, jogar dentro da bacia e acrescentar as farinhas e por último o fermento. Forma levemente untada c/ óleo e forno pré aquecido + ou – 35 minutos não abra o forno antes dos 30 minutos.Teste do Palito. Após retirar do forno espalhar leve camada de leite condensado. O restante fazer o docinho. Após frio, cortar o bolo ao meio, rechear e após cobri-lo. Enfeitar c/ farinha de amendoin.
Bom apetite!

Informações:

Pode-se obter a farinha de amendoin tostando-o  no forno até que fique fácil de tirar a pele, ou compre amendoim já torradinho. Bata no liquidificador até virar, farinha de amendoim . Utilizei uma farinha comprada pronta sem casca.

A FARINHA DE AMENDOIM é obtida através da moagem do amendoim torrado e descascado.

O amendoim é um alimento muito completo em nutrientes, pois é rico em proteínas, vitaminas, lipídios, carboidratos e sais minerais.
Apesar do alto valor calórico, pois o amendoim é rico em gordura insaturada, seus óleos são bons para o organismo, pois servem de veículo de transporte para a vitamina E, que é lipo solúvel (solúvel em gordura).