Torta Integral de Banana

Este bolo é um dos meus favoritos...Sempre gostei de alimentos ricos em fibras, integrais vendidos nas lojas de produtos natuais. Antes de descobri a doença usava várias farinhas não permitidas integrais, depois de algumas tentativas, ficou fácil acertar seguindo algumas dicas.. É possível utilizar todos os grãos, frutas secas, oleagenosas que tiver em casa: linhaça, semente de girassol, gergelim, flocos de milho, flocos de arroz, uva passa, nozes, castanha do pará, quinua real etc... acrescentar canela, pouco leite, açucar mascavo e banana amassada  p/ dar liga e pronto!

Especificamente hoje, utilizei como cereal apenas granola comprada pronta sem glúten já adoçada, acrescentei canela, leite de soja e banana.. ficou muito gostoso.. Você pode fazer a seu gosto.

Apenas destaco que se utilizar com base apenas granola (adoçada) não precisa de açucar mascavo.. Agora se preferir montar a torta, será necessário adoçar.. Vou passar os ingredientes desta que está na foto:

Ingredientes:

300 gr (aprox.) de granola de quinua real

1 c. sopa farinha de linhaça dourada

1 xic. leite de soja light

2 bananas amassadas (maduras)

1 c. sopa de canela em pó

2/3 xic. castanha do pará picada

Recheio: Bananas grandes e maduras. (aprox. 5)

Modo de Fazer: Untar a forma c/ oleo de canola e farinha de linhaça.Misturar todos os ingredientes da massa.  Dividir a massa em 2 partes. Após espalhar a primeira parte, cobrir c/ banana cortada ao meio.Cobrir c/ a outra parte da massa. Assar em forno pré aquecido médio por aprox. 50 min.

Obs: Se quiser pode fazer mais uma camada de bananas e massa, bem como se for 'engordiet' colocar após as bananas doce de leite.

Para se ter uma idéia, a massa fica assim: