Filé de Peixe à Milanesa no Forno

Tenho postado poucas receitas porque o verão está chegando... e o momento para mim é de reduzir experiências... rsrs....e para combinar com a situação, uma idéia que deu certo...antes de levar o peixe ao forno me veio na cabeça o nuggets.. então porque não tentar?

Também adianto que é para comer na hora, depois fica parecido com bolinho de peixe... ficou super crocante e realmente acho que une o últil ao agradável: redução enorme de calorias, 'mata' o desejo de comer a milanesa e é mais saudável..

Ingredientes:

File de Peixe (utilizei pescada)

Sal a gosto

Alho a gosto

Farinha de Arroz integral (penso que pode ser utilizada a normal)

Ovo (utilizei 1 para 6 filés)

Farinha de Rosca (no caso, sem glúten)

Modo de Fazer: Aqueça o forno, tempere os filés a gosto, passe rapidamente na farinha de arroz (não precisa fazer uma camada grossa), depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca. Organize na forma e deixe aproximandamente 30 minutos em forno médio. Pouco mais da metade do tempo, vire os files (você perceberá que eles estão firmes) para que dourem o outro lado. Usando a forma de teflon, não é necessário untar... quanto mais tempo deixar no forno, mas seco ficará o filé. Bom apetite!

Obs: Detalhe:  É claro que não fica igual um filé a milanesa feito em frigideira cheia de óleo, mas para quem curte uma alimentação, mas 'light', sem gordura, com certeza vai ver que vale a troca.. ao menos durante a semana.. rs

Ostra Gratinada

Verão combina muito com ostras... Gratinadas então... Mesclei algumas receitas e criei esta.. o pessoal aprovou, ficou leve e saborosa...claro que pode-se tirar, colocar os ingredientes que quiser...

Ingredientes:

2 duzias de ostras

alho poró a gosto (usei 1 talo pequeno)

1 cebola ralada

1 colher de manteiga

1 fio de oleo

1/2 copo de requeijão light

1 copo de leite desnatado

2 fatias de queijo mussarela

2 fatias de queijo prato

1 c. sopa de queijo parmesão ralado  (boa qualidade)

1 pedaço queijo gorgonzola  (aprox. 1 c. sopa)

100 gr de creme de leite light (tipo nata)

Sal e pimenta do reino branca a gosto

Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Fazer: (Molho) doure a cebola no oleo e manteiga, acrescente o requeijão (deixe no fogo baixo) e os queijos picadinhos para derreter.  Coloque  pimenta a gosto  e o leite mexendo bem. Tire do fogo,  e sempre mexendo para esfriar um pouco, misture o creme de leite light ( tipo nata). Acerte o sal.

(Ostras)Antes de iniciar o molho você já deve ter cozinhado as ostras ao bafo (estarão prontas quando a casca abrir um pouco), abri-las e descolar da casca, deixá-las naquela casca mais funda e arrumar em uma forma  lado a lado (foto abaixo). Elas ficarão mais firmes se preencher  a forma com sal grosso antes de colocá-las.

(Montagem): Em cima das ostras coloque o alho poró picado na quantidade que quiser. Preencha a casca com o molho e depois coloque queijo parmesão por cima. Agora é só levar ao forno até dourar.Bom Apetite!

Meca Assada

O ideal da Meca é fazê-la na grelha.. é um peixe que deve ter a posta no mínimo com 2 cm e assada em fogo alto para não secar..

Esta posta tinha 1,8 kg, temperar com sal a gosto (cobri o peixe todo com 1 camada bem fininha) 1 limão, 1 cabeça de alho, pimenta do reino branca a gosto.. deixar em média 1 hora.. Assar em temperatura  média/alta.. não deixar secar .. Regar durante o cozimento com azeite de oliva e antes de servir..

Os acompanhamentos ficam ao gosto de cada um.. batatas com manteiga e tempero verde, salada, arroz com alho poró....