Bolo de Milho Diet - sem açucar

Esse bolo foi feito especialmente pensando na minha tia Aida... para que  a mãe  possa levar a Laguna ... adaptei a receita original.. O resultado foi surpreendente, porque ficou muito gostoso.. aprovado pelo povo aqui de casa, que aliás, são exigentes! Antes, vou colar o conceito:

DIET: De acordo com a legislação, são produtos onde ocorre uma redução bastante severa de um determinado nutriente que pode ser qualquer um, e não somente o açúcar, como pensam, e, o alimento chamado diet para açúcares, por exemplo, necessita ser isento ou conter no máximo 0,5% de açúcares em sua composição, sendo indicados para as pessoas que precisam de dietas específicas, como é o caso dos diabéticos que não podem consumir açúcar e estes são substituídos por adoçantes.

Mas, isso não quer dizer que apenas por ser diet, um produto esteja liberado para os diabéticos, pois pode conter açúcar e terem dele retirado apenas o colesterol, por exemplo. "Para que o portador do diabetes possa consumir um alimento dietético, obrigatoriamente deve vir especificado na embalagem que o mesmo não contém açúcar".

Fonte: http://www.sitemedico.com.br/sm/materias/index.php?mat=1588

Ingredientes

3 ovos

1 lata de milho c/ água

1 lata de farinha de milho (pode-se substituir por milharina ou polentina)

1/2 lata de oleo de canola

3 colheres de chá de adoçante Stevia forno e fogão

1c. sopa fermento

(Obs: A receita original vai 1 vidro pequeno de leite de coco e ao invés do adoçante 1 lata rasa de açucar)

Modo de Fazer

Bater tudo no liquidificador. Colocar em forma untada c/ margarina light e farinha de milho e levar para assar em forno pré aquecido (180º) por aproximadamente 1 hora até que espetando um palito ou uma faca,  saia limpo.